L’azienda nasce dalla passione di Alberto che nella prima metà del 1900 inizia a coltivare olive lavorandole nel proprio frantoio a San Vittore del Lazio. Con il tempo l’azienda si dota di un piccolo frantoio ad Alvito e rinnova quello di San Vittore del Lazio, investendo in un impianto altamente tecnologico e convertendosi al biologico. ARS AVI rappresenta una realtà produttiva che estrae diversi oli extravergine di oliva da alberi secolari di Frantoio, Leccino ed Olivastro coltivati con metodo biologico al confine tra Lazio e Campania e da altri oliveti, offrendo inoltre una serie di servizi sul territorio correlati al mondo dell’olio d’oliva.
Trebios
Varietà: Leccino, Moraiolo, Frantoio e Olivastro
Produzione 2023: 4.000l – Certificazioni: biologico
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 0
Olfatto: oliva matura, mela matura
Gusto/Olfatto: mandorla, cardo
Persistenza 0