Michele Montaruli cura con grande impegno la storica azienda agricola di famiglia, dedicandosi alla produzione dell’olio extravergine di oliva certificato DOP Terra di Bari ottenuto da nove ettari di oliveto di Coratina, varietà dalle caratteristiche uniche e distintive. Inoltre, gestisce la pizzeria con cucina “Il Capriccio”, sempre di proprietà aziendale, situata a Ruvo di Puglia. Il menù della pizzeria è dedicato alla degustazione dell’olio extravergine e di altre specialità gastronomiche a marchio DOP e IGP. Per Michele il cuore dell’identità aziendale è “l’olivi-cultura” che preserva le varietà locali e tutela il territorio con le sue importanti tradizioni rurali.
Montaruli Olio di Famiglia
Varietà: Coratina
Produzione 2024: 2.000kg – Certificazioni: DOP Terra di Bari
Fruttato OOO Amaro OOO Piccante OOO
Olfatto: erbaceo, erbe di campo, foglia di carciofo
Gusto/Olfatto: rucola, cicoria, mandorla verde, pepe nero
Persistenza OOO