L’azienda di famiglia, attiva fin dagli anni trenta del secolo scorso, è guidata da Massimo V. Ambrosio, che cura 100 ettari di proprietà, 30 dei quali destinati agli oliveti – suddivisi in campi monovarietali – situati nell’entroterra cilentano, un territorio ricco di storia e paesaggi mediterranei. Massimo, assaggiatore esperto, si dedica personalmente alla produzione di diverse tipologie di olio extravergine, lavorando negli oliveti e nel frantoio di proprietà, progettato con macchinari ad alta tecnologia per ottenere risultati performanti sotto il profilo sensoriale e nutrizionale. Fattoria Ambrosio 1938 vanta prestigiosi riconoscimenti internazionali che confermano l’unicità e l’eccellenza del progetto imprenditoriale.
Riserva
Varietà: Itrana e Coratina
Produzione 2024: 1.500l
Fruttato OO Amaro OO Piccante OO
Olfatto: erba falciata, pomodoro verde, erbe aromatiche (basilico, origano), rucola, ortica
Gusto/Olfatto: rucola, pomodoro verde, erbe aromatiche, pepe verde
Persistenza OO
Crux
Varietà: Coratina
Produzione 2024: 1.500l – Certificazioni: biologico
Fruttato OOO Amaro OOO Piccante OOO
Olfatto: erba falciata, erbe di campo, mandorla verde, mela
Gusto/Olfatto: erbe di campo (rucola, cicoria), mandorla verde, pepe nero, pepe bianco
Persistenza OOO