La famiglia Romano vanta una lunga tradizione nel comparto olivicolo essendo presente nel territorio delle Colline Beneventane dalla seconda metà dell’Ottocento. Il frantoio è ora guidato da Alberto Romano, appartenente alla quarta generazione della famiglia, che ha avuto il merito di aver elevato il livello qualitativo dell’azienda con l’introduzione nel 2004 di un moderno impianto ad alta tecnologia. L’olio viene estratto da varietà autoctone di olive, in particolare l’Ortice – varietà storica conosciuta fin dal tempo degli antichi Romani – che garantisce extravergini dai profumi distintivi e dai parametri chimico-fisici ottimali.
Ortice
Varietà: Ortice
Produzione 2023: 1.500 kg – Certificazioni: biologico
Fruttato 000 Amaro 00 Piccante 00
Olfatto: balsamico, erba falciata, foglia di pomodoro, ortica, rucola, mela verde
Gusto/Olfatto: erba, rucola, pomodoro, mela verde, oliva, ravanello, pepe verde
Persistenza 000
Racioppella N° 3
Varietà: Racioppella
Produzione 2023: 1.000kg
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 000
Olfatto: erba tagliata, ortica rucola, foglia di pomodoro, mela verde, cardo
Gusto/Olfatto: rucola, lattuga, mandorla, cardo, pepe nero
Persistenza 000