La storia dei fratelli Fazari inizia negli anni ’40 del secolo scorso, quando Domenico Fazari, agricoltore e allevatore, investì in un oliveto e in un oleificio. Oggi le 25.000 piante di olivo – principalmente di varietà autoctone come l’Ottobratica e la Carolea – si estendono su circa 150 ettari di terreni situati all’interno dello splendido Parco Nazionale d’Aspromonte. Olearia San Giorgio collabora con il mondo accademico per importanti progetti di ricerca scientifica ed è stata premiata da Evoluzione nell’edizione 2022 per l’alto impegno nel sociale. Rientrano nella vendita aziendale anche i prodotti da forno, i paté e una linea di cosmesi naturale.
L’Ottobratico
Varietà: Ottobratica
Produzione 2024: 10.000kg – Certificazioni: Presidio Slow Food
Fruttato OO Amaro O Piccante O
Olfatto: erba, pomodoro
Gusto/Olfatto: erba, pomodoro, carciofo, mallo di noce
Persistenza OO
L’olio di Giò
Varietà: Carolea, Ottobratica, Sinopolese, Roggianella
Produzione 2024: 500kg – Certificazioni: biologico
Fruttato O Amaro O Piccante O
Olfatto: oliva, erba, mandorla
Gusto/Olfatto: carciofo, mandorla
Persistenza O